Torta Leve de Damasco

Modo de Preparo

• Massa
   

  1. Em um liquidificador, bata a aveia flocos grossos aos poucos até obter uma farofa.
  2. Retire do liquidificador, junte a margarina e misture bem.
  3. Forre o fundo de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) e reserve.

• Recheio
   

  1. Em um recipiente, misture a gelatina com a água e leve ao fogo, em banho-maria até dissolver.
  2. Em um liquidificador, bata o iogurte natural integral ou desnatado, a ricota, o suco de limão, o açúcar demerara e por fim, acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
  3. Coloque a mistura sobre a massa reservada.
  4. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar bem firme.

• Calda
   

  1. Em uma panela, misture o damasco com a água e o açúcar demerara e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
  2. Deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  3. Cubra a torta, decore com a hortelã e sirva.